ЧИЗКЕЙК ОРЕО без выпечки ❤️
Нежный десерт, который готовить всего 20 минут. Самое сложное - дождаться утра, для стабилизации ❤️
Рецепт простой до безобразия. Десерт получается очень нежным, в меру сладким, сливочным и праздничным.
Можно вместо сыра использовать творог из брикетов (будет не так сливочно, но тоже вкусно)
Желатин нельзя заменить агаром или пектином. Это разные желирующие агенты, у них разные свойства и разная процедура введения, они дают разный вкус, текстуру и результат.
Можно использовать любое печенье в основу или сухие крошки бисквита. У меня - крошки от медовика. В зависимости от крошек, может понадобиться больше или меньше сока, поэтому добавляйте его небольшими порциями. Основа не должна быть жидкой.
❤️РЕЦЕПТ❤️
(диаметр 18см)
🌿основа
печенье 200г
какао-порошок 10г
масло сливочное 20г
апельсиновый сок 30-40г
🌿начинка
сыр творожный 400г
сливки 33-35% 200г
сгущенка 230г
желатин 15г
вода 90г
печенье 115г
для декора
печенье
ягоды
🤍приготовление🤍
сделать основу: измельчить печенье в крошку, добавить растопленное масло и какао. Постепенно добавляем апельсиновый сок и хорошо вымешиваем до эластичного состояния.
кольцо поставить на ровную подложку, внутри проложить ацетатную пленку, выложить песочную основу и хорошо утрамбовать.
сделать сырную массу:
залить желатин водой и оставить набухнуть минут на 10-15
смешать сыр, сливки и сгущенку до полного объединения
прогреть «на водяной бане» желатин до растворения, влить тонкой струйкой, перемешивая в сырную массу.
добавить крошку печенья
выложить на основу из печенья и убрать в холодильник на ночь
убрать кольцо и пленку, украсить по желанию
