ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ
ТЕСТО:
-200г пшеничной муки в/с
-170г сахара
-2 яйца С1
-60г сливочного масла 82,5%
-60г растительного масла
-120г молока
-10г разрыхлителя
-щепотка соли
-5г ванильной пасты
⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем и убираем в сторону.
⠀
В другой миске растираем сахар со сливочным маслом и солью до однородности.
⠀
Вбиваем по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавляем растительное масло, ванильную пасту и опять перемешиваем массу до однородности.
⠀
Затем поочерёдно добавляем 1/2 часть сухих ингредиентов и 1/2 часть молока, каждый раз перемешиваем массу до однородности.
⠀
Тесто замешиваем либо с помощью миксера, но на самой низкой скорости, либо с помощью венчика.
⠀
Тесто получается гладкое, средней густоты. Заполняем формочки на 2/3 тестом и выпекаем в разогретой до 160°С духовке 25-30 мин.
⠀
КРЕМ
-400г творожного сыра
-50г сливок 33%
-30г сахарной пудры
-50 г пюре малины
⠀
Просто складываем все ингредиенты в чашу миксера и взбиваем несколько минут до пышной, плотной и однородной массы.
